Sukker øko

Posen på 1 kilo koster 20,25 kr. hos Bilka, svarende til 20,25 kr. pr. kilo — prisen og kiloprisen er identiske, fordi posen netop rummer en hel kilo.

Ingredienslisten består af én eneste post: økologisk roesukker. Sukkeret er, ifølge varens egen beskrivelse, produceret af økologiske danske og svenske sukkerroer, hvilket adskiller det fra rørsukker, der udvindes af sukkerrør fremfor roer. Der er ikke tilsat andre stoffer — ingen farvestoffer, ingen antiklumpningsmiddel, kun det rene sukker fra roen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1700 kJ/400 kcal, 0 gram fedt, 0 gram mættede fedtsyrer, 100 gram kulhydrat, alt sammen som sukkerarter, 0 gram protein og 0 gram salt. Det er, som ventet for rent sukker, et produkt bestående udelukkende af kulhydrat uden andre næringsstoffer af betydning.

Sukkeret er velegnet i både det søde og det salte køkken. I det søde køkken bruges det klassisk til bagning, for eksempel i en svampet chokoladekage serveret med cremet vaniljeis. I det salte køkken kan en lille mængde sukker afstemme og balancere det syrlige i en ret, uden at gøre den decideret sød.

At sukkeret er mærket økologisk, betyder, at roerne er dyrket uden syntetiske sprøjtemidler og kunstgødning, i tråd med de økologiske dyrkningsprincipper. Med en kilopris på 20,25 kr. er dette den pris, der følger med den økologiske certificering sammenlignet med et konventionelt sukker — en sammenligning, der dog kræver et konventionelt sukker i samme udtræk for at kunne dokumenteres talmæssigt, hvilket ikke er tilfældet her.