Snittet og skyllet spidskål øko

Posen på 300 gram koster 16,00 kr. hos Bilka, svarende til 53,33 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris, uden kampagne.

Ingredienslisten består udelukkende af spidskål — varen er allerede snittet og skyllet, hvilket sparer den del af forarbejdningen i eget køkken, der ellers går med at skære og vaske kålen. Kålen er certificeret økologisk under Salling ØKO-mærket.

Smagen er mild og frisk med et strejf af sødme og lette noter af både fløde og sennep, mens duften er grøn og frisk med de samme fløde- og sennepsanslag. Det er en mildere og sødere profil end for eksempel hvidkål, hvilket gør spidskål populær i rå salater, hvor den ikke skal koges blød først.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 112 kJ/27 kcal, 0,3 gram fedt, 3 gram kulhydrat (heraf 2 gram sukkerarter), 2 gram protein og 0,06 gram salt — en næringsfattig, men fiberholdig grøntsag, typisk for kål generelt.

I køkkenet er den snittede spidskål tænkt til at gå direkte i skålen: bland den med syrlig-søde æbler skåret i tern, granatæblekerner og en dressing af balsamicoeddike og olie for en frisk salat til gæster eller en hverdagsaften. Fordi kålen allerede er snittet, går tilberedningen hurtigt, hvilket gør posen til et praktisk valg, når der skal laves mad på kort tid uden at gå på kompromis med friskheden.

Posen skal opbevares i køleskabet ved højst 5 °C, som det fremgår af varens egen anvisning, og bør bruges inden for kort tid efter åbning, da forarbejdet snittet kål har kortere holdbarhed end en hel, uskåret spidskål — snittefladerne gør, at kålen mister fugt og friskhed hurtigere. Med en kilopris på 53,33 kr. er den forarbejdede, snittede udgave dyrere end en hel spidskål ville være, men prisen dækker over det sparede arbejde med at snitte og skylle kålen selv.

Spidskål er en efterårs- og vinterkål, der traditionelt har været en fast del af det danske køkken i de kolde måneder, hvor den bruges både rå i salater og letdampet som tilbehør — den snittede, skyllede udgave her gør det lige så hurtigt at få kål på tallerkenen som en pose salat.