Snittet bistro salatblanding

Posen på 250 gram koster 20,00 kr. hos Bilka, svarende til 80,00 kr. pr. kilo. Det er en almindelig hyldepris uden kampagne. Bistrosalaten er en snittet blanding af fire salattyper — frisée, radicchio, rucola og feldsalat — skyllet og klar til at gå direkte fra pose til skål.

Ingredienslisten er da også kort og uden tilsætningsstoffer: friséesalat, radicchiosalat, feldsalat og rucolasalat, og intet andet. Det er værd at bemærke, fordi mange snittede salatblandinger på markedet tilsætter konserveringsmidler eller emulgatorer for at forlænge holdbarheden — den her gør det ikke, hvilket typisk betyder en kortere holdbarhed efter åbning end en mere forarbejdet salatpose.

Næringsindholdet pr. 100 gram er lavt, som man forventer af bladgrønt: 81 kJ/19 kcal, 0 gram fedt, 2,3 gram kulhydrat, heraf 0,6 gram sukkerarter, 1,7 gram protein og kun 0,06 gram salt. De fire salattyper bidrager hver deres smagsprofil: frisée og radicchio giver den bitre, let sprøde bid, rucola bidrager med den karakteristiske peberagtige skarphed, og feldsalat (også kendt som vårsalat) giver det bløde, nøddeagtige modstykke.

Beskrivelsen foreslår at blande salaten med cherrytomater, agurketern og fetaost i en skål med en yndlingsdressing, eller at bruge den som tilbehør til en lasagne eller en sprødstegt kylling — begge dele fungerer godt, fordi bistrosalatens markante smagsprofil (bitterhed fra radicchio og frisée, skarphed fra rucola) kan stå distancen mod fyldige hovedretter uden at drukne i dem.

Da posen ikke indeholder konserveringsmidler, bør den opbevares på køl fra køb til brug og spises inden for kort tid efter åbning — salatblade af denne type mister sprødhed og kan blive slimede, hvis de ligger for længe i en åbnet pose, selv på køl. Ved 80,00 kr. pr. kilo ligger prisen i den forventede prisklasse for en færdigsnittet specialsalat med flere sorter, sammenlignet med at købe og snitte de enkelte salattyper hver for sig.