Snacksalami øko

Den lille pakke på 20 gram koster 9,95 kr. hos Bilka, svarende til 497,50 kr. pr. kilo — den højeste kilopris blandt kødpålægget i dette udtræk. Det høje tal skal læses i lyset af formatet: 20 gram er en enkeltportion, tænkt til madpakken eller en hurtig snack, ikke en pålægspakke til hjemmets køleskab.

Varedeklarationen oplyser, at der til 100 gram færdigvare er anvendt 173 gram grisekød, tilsat salt, dextrose, krydderier, rødbede og starterkultur — herefter røget og tørret. Ingredienser markeret med stjerne er økologiske, og stort set hele listen er stjernemarkeret: grisekød, dextrose, krydderier og rødbede. Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.623 kJ/391 kcal, 30 gram fedt (heraf 12 gram mættet), 0,5 gram kulhydrat, 30 gram protein og 4,5 gram salt — et saltindhold, der er markant højere end de fleste andre varer i dette udtræk, hvilket er typisk for tørret og røget spegepølse i miniformat.

Den lille størrelse gør snacksalamien nem at have med hjemmefra uden emballage, der skal opbevares koldt hele dagen. Med 30 gram protein og 30 gram fedt pr. 100 gram er den en energitæt snack — relevant at vide, hvis den skal indgå som en fast del af en madpakke flere gange om ugen.