Røget medister

Pakken på 345 gram er i tilbud lige nu til 25,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen på 31,95 kr. Regnet pr. kilo giver det 72,46 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod 92,61 kr. pr. kilo til normalprisen (31,95 kr. delt på 0,345 kg). Til tilbudsprisen er Stryhn's Røget medister kun godt 2,6 kr. dyrere pr. kilo end Cervelatpølsen i dette udtræk, der lander på 69,83 kr. pr. kilo — men uden tilbud ville medisteren have kostet markant mere pr. kilo end cervelatpølsen.

Medisteren er lavet af 68 % grisekød, tilsat vand, kartoffelmel og sojaprotein som bindemiddel samt grisespæk for saftighed. Krydringen er holdt enkel med salt, krydderier og løg. Konserveringsmidlet er natriumnitrit, stabilisatoren er E451, og antioxidanten er ascorbinsyre — en ret standard sammensætning for en røget spegepølse af denne type. Deklarationen oplyser desuden, at pølsen er fyldt i en ikke-spiselig tarm, hvilket betyder, at skindet skal fjernes eller undgås ved spisning, i modsætning til pølser med naturtarm.

Medister er en af de mest klassiske danske pølsetyper, traditionelt forbundet med efterårets og vinterens svinemad, hvor "medisterpølse med rødkål og kartofler" hører til en fast del af den danske hverdagsmenu. Stryhn's er et etableret dansk pålægsmærke, der har specialiseret sig i netop denne type kølevarer, og den røgede udgave adskiller sig fra en frisk, rå medisterpølse ved allerede at være både røget og gennemstegt fra fabrikken — det er en pålægspølse, ikke en pølse, der først skal have en lang stegetid derhjemme.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1000 kJ/240 kcal, 21 gram fedt, heraf 6,8 gram mættede fedtsyrer, 3 gram kulhydrat, 10 gram protein og 1,5 gram salt. Det er tal, der ligger tæt på cervelatpølsens næringsprofil i samme udtræk, med et lignende forhold mellem fedt og protein.

Røget medister fra Stryhn's er alsidig: den kan spises kold som pålæg direkte i madpakken, eller steges på panden til varm aftensmad sammen med frisk kartoffelsalat. Fordi den allerede er røget og gennemstegt fra fabrikken, kræver den ikke lang tilberedningstid — et par minutter på panden er nok til at varme den igennem og give overfladen lidt sprødhed. Opbevar den koldt, og hold en anskåret pakke tildækket mellem hver gang, den bruges, for at bevare friskheden længst muligt og undgå, at snitfladen tørrer ud.