Røget bacon

Stykket på 1,1 kilo koster 95,00 kr. hos Bilka, svarende til 86,36 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne registreret på varen; 95,00 kr. er den normale pris for stykket, der ifølge varebeskrivelsen kan veje mellem 1,1 og 1,3 kilo — den faktiske pris justeres derfor efter det enkelte styks vægt, mens de 86,36 kr. pr. kilo er det stabile sammenligningstal. Til sammenligning kostede kalvecuvette i samme udtræk 215,00 kr. pr. kilo og marineret lammeculotte 241,38 kr. pr. kilo — bacon er den klart billigste af de tre kødvarer pr. kilo i dette udtræk, hvilket hænger sammen med både dyr og udskæring.

Baconen er lavet af 95 % brystflæsk af gris, tilsat vand, salt, antioxidanter (E 331, E 301), dextrose, stabilisator (E 450), konserveringsmiddel (E 250) og røgaroma. Det er altså en forarbejdet, saltet og røget udskæring af grisens bryststykke, i modsætning til fersk flæsk uden videre behandling.

Der er ikke oplyst en næringsdeklaration for varen i netbutikken, så energi- og fedtindhold kan ikke citeres her — bacon er generelt en fed udskæring, men de præcise tal for netop dette produkt findes ikke i datakilden.

Røget bacon er en klassisk ingrediens til brunch, hvor den ofte serveres sammen med æggekage, eller som base i gryderetter og supper, hvor den bidrager med både fedt og røget smag. Fordi stykket sælges helt, ikke skåret i skiver, kan det selv skæres i den tykkelse, der passer til retten — tyndt til sprødstegt bacon, eller tykkere til terninger i en gryderet.

Opbevares på køl og tilberedes inden den dato, der er angivet på emballagen. Et helt stykke bacon holder sig typisk længere uskåret end færdigskårne baconskiver, fordi der er mindre overflade eksponeret for luft.