Rødløg øko

Posen på 500 gram koster 12,00 kr. hos Bilka, svarende til 24,00 kr. pr. kilo. Det er normalprisen — der er ingen kampagne på varen lige nu.

Rødløgene er økologiske og bærer Sallings eget øko-mærke, men er ifølge oprindelsesangivelsen dyrket i Holland — et almindeligt mønster for økologiske grøntsager i danske supermarkeder, hvor efterspørgslen efter øko ofte overstiger, hvad den danske sæson og produktion kan levere hele året. Der er ikke opgivet ingrediens- eller næringsdeklaration for varen i dette udtræk, som det er normalt for friske, uforarbejdede grøntsager.

Rødløg har en sødlig, fyldig og let skarp smag med et strejf af umami, og en syrlig, frugtig duft, der er karakteristisk for løg. De bruges typisk som garniture — syltede i eddike, bagte med balsamico og honning, eller karamelliserede i tynde skiver på panden med balsamicoeddike, salt og peber. Den søde, dybe smag, karamellisering giver, gør rødløg til et populært tilbehør til både ost og kød.

Uden en næringsdeklaration for netop denne vare er det generelle billede for rødløg som grøntsag alligevel velkendt: lavt kalorieindhold, stort set intet fedt, og et naturligt sukkerindhold, der forstærkes markant ved varmebehandling som stegning eller bagning.

Rødløgene bør opbevares køligt og tørt, og holdbarheden forlænges yderligere ved opbevaring i køleskabet frem for ved stuetemperatur, ifølge produktbeskrivelsen.