Rød quinoa øko

Rød quinoa fra Urtekram er et rent økologisk produkt uden tilsætningsstoffer. De små, rødbrune kerner er et frø, der har været dyrket i Andesbjergene i årtusinder, og som i dag har fundet en fast plads i det danske køkken.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 360 kcal, 13 g protein og 11 g fiber. Fedtindholdet er på 6 g, hvoraf kun 0,6 g er mættet fedt. Kulhydraterne udgør 59 g, heraf 4,2 g sukkerarter, og saltindholdet er lavt med 0,01 g.

Quinoaen bruges typisk som alternativ til ris, couscous eller bulgur. Den kan koges og serveres som tilbehør til grøntsager, fisk og kød, eller blandes i salater, supper og gryderetter. Den røde farve holder sig fint under tilberedning og giver et dekorativt løft til retten. Før kogning skylles kernerne grundigt i koldt vand for at fjerne den naturlige bitterstofbelægning, saponin. Derefter koges de i vand eller bouillon i cirka 15 minutter, til kernerne er møre og har frigjort den karakteristiske hvide spiralkim.

Pakken indeholder 350 g, hvilket rækker til flere måltider. Opbevares tørt og ved stuetemperatur, gerne i en tætsluttende beholder efter åbning, så kernerne bevarer smag og konsistens.