Rød chili øko

Posen på 70 gram koster 16,00 kr. hos Bilka, svarende til 228,57 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen i skrivende stund. Chilierne er økologiske, af Fireflame-sorten, og kommer fra Spanien.

Der følger ingen officiel næringstabel eller ingrediensliste med denne vare, hvilket er almindeligt for uforarbejdede grøntsager solgt i mindre poseform — selve chilien er råvaren, uden yderligere ingredienser.

Fireflame-chilier beskrives som sprøde og fuldmodne med en mild og syrlig-sød smag, der har hints af stjernefrugt, frugt og tomat — en mildere profil end mange andre røde chilisorter, hvilket gør dem tilgængelige for dem, der ikke søger den kraftigste styrke. Styrken i en chili sidder primært i frøene og de indre hinder, så den kan justeres ned ved at fjerne begge dele, hvis man ønsker en mildere ret, eller bevares for mere hede.

Som økologisk grøntsag er chilierne dyrket uden syntetiske pesticider og kunstgødning, i overensstemmelse med EU's økologiregler — det er selve grundlaget for Ø-mærkningen, uanset hvilken specifik afgrøde det drejer sig om.

I køkkenet fungerer de røde chilier som et lidt stærkere alternativ eller supplement til de mere velkendte røde, grønne og gule peberfrugter — hakket i supper, drysset ovenpå en pizza eller finthakket i en pastasovs. Chilierne kan spises rå, men smagen og duften træder tydeligere frem, hvis de tages ud af køleskabet en times tid før brug, så de når stuetemperatur. Opbevar dem i øvrigt køligt for at holde dem sprøde og friske længst muligt.

Der er ikke andre chiliprodukter i dette udtræk at sammenligne kiloprisen på 228,57 kr. med, så tallet skal læses som denne poses egen pris. Som frisk grøntsag i lille format holder chilierne sig bedst få dage i køleskabet — brug dem derfor relativt kort tid efter køb for at få den fulde sprødhed og smag med.