Ristede løg

Posen på 200 gram koster 52,95 kr. hos Bilka, svarende til 264,75 kr. pr. kilo. Ristede løg fra mærket Dragon er en sprød topping, der typisk bruges til at give retter en ekstra tekstur og en fyldig, let sødlig smag af ristet løg.

Ifølge varedeklarationen består indholdet af hvidløg og palmeolie. Palmeolien er den, løgene ristes i, hvilket giver dem den sprøde konsistens og gyldne farve, mens smagen kommer fra selve løget. Da olien er en del af den færdige vare, er ristede løg et fedtholdigt produkt i praksis, selvom næringstabellen for dette produkt angiver 0 gram fedt — et tal, der er værd at læse med forbehold sammen med den fulde deklaration på emballagen.

Næringsindholdet pr. 100 gram viser i øvrigt 1670 kJ svarende til 400 kcal, 13,3 gram kostfiber og 16,7 gram protein — begge tal, der er høje for en sprød topping, og som afspejler, at hvidløg i tørret, ristet form koncentrerer næringsindholdet betydeligt sammenlignet med frisk hvidløg.

Ristede løg drysses klassisk over salater, supper eller varme retter som kartoffelmos og gratin for at tilføje sprødhed og smag, og de bruges også som topping i sandwiches og wraps, hvor de giver et umamipræget crunch. Da produktet er tørret og ristet i olie, holder posen sig længe ved stuetemperatur i en lufttæt beholder, uden at blive blødt, forudsat at fugt holdes ude.