Porrer i bundt

Bundtet med 5 porrer koster 25,00 kr. hos Bilka, svarende til 5,00 kr. pr. stykke. Der er ikke tale om en tilbudspris i dette udtræk. Porrerne er danske, ifølge oprindelseslandet i produktdataene.

Der er ikke oplyst en ingrediensliste eller næringsværditabel for varen, hvilket er almindeligt for fersk grønt solgt i bundt — hele varen er porrer, uden andre tilsætninger. Ifølge varebeskrivelsen har porrer en sød smag, som udvikler sig mod en skarp, fyldig og karakteristisk porresmag med let grønne og frugtige noter samt smag af løg. Duften er tilsvarende skarp, grøn, frisk og karakteristisk med et strejf af løg og grøntsager, og kan give luft i næsen og let svie i øjnene, som beskrivelsen selv nævner.

Porrer kan, ifølge samme kilde, spises både rå og tilberedte. Rå kan de indgå i for eksempel æggesalat sammen med kogte æg, creme fraiche og karry, hvor porrens skarpe bid balancerer æggets milde smag. Tilberedt fungerer porrer godt i porretærte, suppe og wokretter, hvor smagen bliver mere mild og sød under varmen. Porrer kan desuden koges, dampes eller marineres som tilbehør til kødretter, hvor de tilføjer en let sødme uden at overdøve resten af retten.

Porrer hører til løgfamilien sammen med almindelig løg, hvidløg og skalotteløg, men har en mildere og sødere smag end kepaløg, hvilket gør dem velegnede i retter, hvor en fuld løgsmag ville blive for dominerende. Den hvide og lyse del af porren nær roden har den mildeste smag og bruges typisk rå eller kort tilberedt, mens de mørkegrønne yderste blade har en kraftigere, mere fibrøs karakter og ofte koges længere, for eksempel i en suppe eller bouillon, hvor de stadig bidrager med smag selv om de ikke spises direkte. Denne opdeling gør porren til en alsidig grøntsag, hvor stort set intet behøver at gå til spilde.

Holdbarheden på porrer forlænges ved opbevaring på køl, ifølge varebeskrivelsen. Fordi bundtet indeholder 5 hele porrer, er det tænkt til flere retter over en uges tid, eller til en enkelt større ret som en portion porresuppe til flere personer. Porrer bør skylles grundigt inden brug, da jord ofte sidder mellem lagene tæt på roden, og de yderste, grovere lag kan med fordel fjernes, hvis de er for seje til at spise direkte.