Padron peberfrugter

Posen med Padron-peberfrugter koster 15,00 kr. for 200 gram i Bilkas netbutik, svarende til 75,00 kr. pr. kilo. Peberfrugterne har oprindelse i Spanien, hvor Padron-typen stammer fra og traditionelt dyrkes og spises som tapas.

Padron er en grøn snackpeber, mindre og mildere end almindelig spansk peber, men med den kendte overraskelse indbygget: langt de fleste peberfrugter i posen er milde, mens enkelte kan være overraskende stærke — en del af charmen ved retten i Spanien, hvor man serverer dem som en lille gættelig. Beskrivelsen foreslår at grille dem eller vende dem på panden, krydret med olivenolie, flagesalt og chiliflager, stegt 5-10 minutter og serveret med frisk parmesan og lime.

Der er ikke oplyst nogen ingrediensliste eller næringsindholdstabel for peberfrugterne — forventeligt for en frisk, uforarbejdet grøntsag, hvor varen i sig selv er hele ingrediensen. Padron-peber spises typisk hel, med stilk som håndtag, og kernerne fjernes ikke inden tilberedning.

Retten er hurtig at lave og kræver ikke andet end en varm pande eller grill og et par basale krydderier — det gør posen til en oplagt tapas- eller snackret, når der skal serveres noget hurtigt og let til flere. Med 75,00 kr. pr. kilo er Padron-peber typisk dyrere pr. kilo end almindelig spansk peber eller peberfrugt, hvilket afspejler både den mere specialiserede dyrkning og importen fra Spanien.