Orangerødder øko

Posen på 500 gram koster 18,00 kr. hos Bilka, svarende til 36,00 kr. pr. kilo. Det er en økologisk rodfrugt fra Sallings eget øko-mærke, dyrket i Danmark ifølge oprindelsesangivelsen — en oplysning, der ikke altid følger med på friskvarehylden, men som står klart angivet på denne pose.

Orangerødder hører til gulerods- og rodfrugtfamilien og har ifølge varens egen beskrivelse en sød og let bitter smag med lette nuancer af gulerodstop — den samme note går igen i skrællen, som ligeledes er let bitter og mild. Duften er beskrevet som frisk og sød af gulerodstop med en smule træ, hvilket placerer smagsprofilen tæt på en almindelig gulerod, men med sin egen karakter.

Som friskvare følger posen ikke med en varedeklaration eller næringstabel — det gør rodfrugter typisk ikke, da de ikke er en sammensat, forarbejdet fødevare. Det, man ved med sikkerhed, er prisen, kiloprisen, den økologiske mærkning og oprindelseslandet Danmark.

Ifølge beskrivelsen egner orangerødderne sig godt til gryderetter — for eksempel en coq au vin med kylling, svampe og gulerødder, hvor rodfrugten kan indgå som en del af grøntsagsbunden. De kan også bruges i salater sammen med valnødder og æbler, skæres i stave til dip, eller lægges i madpakken som en sprød, sød snack. Den brede anvendelighed — både rå og tilberedt — gør dem til en alsidig rodfrugt at have i køleskabet.

Opbevaring bør ske ved 2-6 grader, altså i køleskabets grøntsagsskuffe eller et koldt spisekammer, hvilket forlænger holdbarheden og bevarer sprødheden bedst muligt. Ved 36,00 kr. pr. kilo ligger prisen i den almindelige prisklasse for økologiske rodfrugter, der typisk koster mere end deres konventionelt dyrkede modstykker på grund af den økologiske produktionsmetode.