Okseinderlår

Okseinderlåret fra Bilkas slagterafdeling koster 189,00 kr. for 800 gram, svarende til 236,25 kr. pr. kilo. Det er en dansk oksekødsudskæring — oprindelsesland Danmark, oplyser Bilka — og de 800 gram gør den til et helt stykke, ikke en portionspakket bøf.

Okseinderlår er en mager udskæring fra koens bagfjerding eller kølle, med kun små mængder bindevæv. Ingredienslisten er kort: oksekød, uden tilsætning af andet. Den lave fedtprocent betyder, at udskæringen ikke egner sig til lang, langsom stegning ved høj varme — kødet bliver hurtigt tørt — men fungerer godt skåret i tynde bøffer, schnitzler eller strimler til wok, eller som en mindre steg på grill eller i ovnen ved skånsom varme.

Bilkas netbutik oplyser ikke en næringsdeklaration for denne vare — det er almindeligt for fersk, uforarbejdet kød i slagterafdelingen, hvor deklarationen typisk er begrænset til råvaren og oprindelseslandet.

Til hverdagsbrug er inderlåret oplagt for den, der skærer selv: strimler til en hurtig wokret med soja, ingefær, hvidløg og fond, eller tynde bøffer, der kun skal have kort tid på panden for at undgå at blive seje. Som fersk kød skal det opbevares koldt og bruges inden datoen på pakken, og kan fryses, hvis det ikke skal bruges med det samme.

Prisen på 189,00 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund. Prishistorikken her på siden gør det muligt at følge, om kiloprisen på 236,25 kr. bevæger sig op eller ned over tid.