Karamelsauce

Flasken på 175 gram er lige nu på tilbud til 29,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen på 29,95 kr., svarende til 165,71 kr. pr. kilo til tilbudsprisen. Det er en beskeden nedsættelse på 95 øre, men den er reel og gælder, så længe kampagnen kører — herefter går prisen tilbage til normalprisen. Odense er et navn, de fleste danske bagere kender fra vaniljesukker og bagepulver, og karamelsaucen er en naturlig udvidelse af samme sortiment: en færdiglavet dessertsauce, der ikke kræver andet end at blive hældt op.

Indholdet er ikke en ren karamel af sukker og fløde, men en industrielt fremstillet dessertsauce bygget op omkring glukosesirup og sukker som de to første og dermed største ingredienser. Dertil kommer vand, skummetmælkspulver, vegetabilsk olie af sheasmør, salt og aroma, samt emulgatoren E322 (lecithin, her udvundet af soja) og konserveringsmidlet E202 (kaliumsorbat), der holder den cremede konsistens stabil og saucen holdbar efter åbning. Det er med andre ord en sauce, hvor smagen af brændt karamel primært kommer fra aroma og den mørke farve fra glukosesirup og sukker, ikke fra en lang inkogning af fløde og sukker ved høj varme, som en hjemmelavet karamelsauce ville være.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.406 kJ/336 kcal, 5,3 gram fedt (heraf 1,6 gram mættet), 68 gram kulhydrat (heraf 59 gram sukkerarter), 3,2 gram protein og 0,4 gram salt. Det høje sukkerindhold er ikke overraskende for en dessertsauce af denne type — den er bygget til at være sød, ikke til at være et hverdagsmåltid, og en spiseskefuld på 15-20 gram bidrager derfor kun med en brøkdel af de 336 kcal, tallet ovenfor viser pr. 100 gram.

I køkkenet er saucen tænkt bredt: som topping på is og andre kolde desserter, rørt i en smoothie for et strejf af sødme, eller som dekoration på tallerkenen ved siden af en færdig kage eller dessert. Konsistensen er blød og hældbar direkte fra flasken, uden at skulle varmes op først, hvilket gør den til et hurtigt valg, når is eller vafler skal have et ekstra lag smag uden at stå og røre en sauce sammen fra bunden. Flasken lukker tæt, så den kan stå fremme ved kaffebordet eller opbevares i køleskabet, efter den er åbnet, for at holde konsistensen så tæt på den oprindelige som muligt.

Odense Karamelsauce henvender sig til dem, der vil have karamelsmagen uden besværet: ingen gryde, ingen risiko for at brænde sukkeret på, ingen opvask af en kasserolle bagefter. Prisforskellen mellem tilbud og normalpris er lille, men den er der, og lige nu er 175-grams-flasken altså det billigere valg af de to muligheder, du har, hvis du køber den denne uge frem for i en uge uden kampagne.

Sammenlignet med de 165,71 kr. pr. kilo, tilbudsprisen giver, er det ikke prisen på selve sukkeret og glukosesirupen, der driver kiloprisen op, men formatet: en lille flaske på 175 gram har naturligt en højere kilopris end en stor dunk af samme sauce, fordi emballage og håndtering vejer forholdsvis tungere, jo mindre pakken er. Det er den type prismekanik, der er værd at kende, når man sammenligner denne flaske med andre formater af samme eller lignende produkt — ikke fordi flasken er dyr, men fordi kiloprisen alene ikke fortæller hele historien uden at kende formatet bag den.