Nordisk inspireret coleslaw

Bakken på 350 gram koster 28,00 kr. hos Bilka, svarende til 80,00 kr. pr. kilo. Det er en færdigskyllet salat, der er klar til at spises direkte fra bakken uden yderligere tilberedning — prisen dækker altså det arbejde, der allerede er lagt i at snitte og blande grøntsagerne, ikke kun råvarerne selv.

Ingredienslisten viser en blanding af 29 % hvidkål, 14 % rødkål, 14 % grønkål og 11 % gulerod, vendt i en dressing på 29 % af den samlede vægt lavet af rapsolie, vand, sukker, eddike og sennep, tilsat æggeblomme, løgpulver og hvid peber som smagsgivere samt majsstivelse og stabilisatorerne E412 og E415 for konsistensen. De sidste 3 % er tørrede, sukrede tranebær, som giver salaten syrlig-søde prikker mellem de sprøde kålstykker.

Betegnelsen "nordisk inspireret" hentyder til blandingen af grønkål og rødkål sammen med den mere klassiske hvidkåls-coleslaw, samt sennepsdressingen frem for den amerikanske mayo-udgave. Æggeblomme i dressingen betyder, at retten ikke er vegansk, mens de øvrige ingredienser er plantebaserede. Sennepsfrø og sellerispor er nævnt via sennep-ingrediensen i dressingen, relevant for allergikere.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 627 kJ/151 kcal, 11 gram fedt — heraf kun 0,9 gram mættede fedtsyrer, hvilket afspejler at fedtet primært kommer fra rapsolie — 10 gram kulhydrat, heraf 9,3 gram sukkerarter (både fra dressingen og de sukrede tranebær), 1,5 gram protein og 0,68 gram salt. Det er et forholdsvis let tilbehør sammenlignet med tungere, mayo-baserede salater.

Salling NU er Bilkas eget mærke for hurtige, spiseklare retter og tilbehør. Coleslawen holder sig bedst kold og bør spises inden for få dage efter åbning, da både kål og dressing mister sprødhed over tid. Den fungerer som tilbehør til grillmad, i en burger eller sammen med en hakkebøf, som varebeskrivelsen selv foreslår. Prisen på 28,00 kr. er den normale hyldepris uden aktuel kampagne.

Salaten hører hjemme i køledelen med øvrige salater og tilbehør, ved siden af retter som den kartoffelsalat, der også indgår i dette udtræk. Fælles for denne type produkter er, at de er tænkt til at spises samme dag eller dagen efter køb — jo længere tid der går, desto mere mister både kål og dressing af den sprødhed, der er en stor del af oplevelsen.