Mørk sirup

Mørk sirup fra Dansukker er en mørk, tyktflydende sukkersirup på 750 g. Den består udelukkende af sukkersirup og har en dyb, kraftig sødme, der adskiller sig fra den lysere sirup.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 310 kcal og 77 g kulhydrater, som alle er sukkerarter. Der er hverken fedt eller fibre, og proteinindholdet er beskedent på 0,5 g. Saltindholdet ligger på 0,94 g pr. 100 g.

I det danske køkken bruges mørk sirup især til bagværk og desserter, hvor den giver farve og en fyldig, karamelagtig sødme. Den er en klassisk ingrediens i brunkager, honningkager og andre krydrede julekager, og den kan også bruges i marinader, glasurer og saucer, hvor man ønsker en mørkere tone. Derudover anvendes den nogle gange i hjemmebryg og i krydrede retter, hvor sødmen skal balancere det salte.

Sirup kan med tiden blive tykkere eller krystallisere, og dåsen bør lukkes godt efter brug, så indholdet ikke tørrer ud. 750 g er en rummelig størrelse, der passer til hyppig bagning.

Sukkersirup er en simpel ingrediens, og mørk sirup adskiller sig først og fremmest ved sin mørke farve og kraftigere smag sammenlignet med lys sirup.