Modne avocadoer

Posen med 3 stk. koster 29,00 kr. hos Bilka, svarende til 9,67 kr. pr. stykke. Avocadoerne kommer fra Peru og sælges her uden separat mærkevarebrand — de er en frugtvare, hvor stykprisen er den, der gælder, ikke en kilopris, da vægten pr. avocado varierer. Til sammenligning er nektarinerne i denne samme produktlinje prissat til 4,17 kr. pr. stykke som tilbud lige nu — det er en helt anden frugt med en anden volumen, men begge viser, at Bilka også sælger frugt pr. stykke frem for kun pr. kilo.

Der er ingen oplyst ingrediensliste eller næringsdeklaration for avocadoerne i vores data, hvilket er almindeligt for hele, upakkede frugter — modsat forarbejdede varer er der ikke en fast varedeklaration at opgive. I stedet er beskrivelsen af smag og brug det, der findes.

Smagen er beskrevet som frisk, grøn og fed med milde, søde noter og strejf af creme, træ, banan og smør, med nøddeagtige toner i eftersmagen, og en mild duft af agurk og nød. Det er en karakteristik, der passer med avocadoens ry som en frugt, der kræver den rette modenhed for at levere den cremede konsistens, den er kendt for.

Avocado bruges bredt: rå i en sandwich, i tacos, i salater eller blendet til guacamole. En anden mulighed er at skære dem over, fjerne stenen og lidt frugtkød, og fylde dem med for eksempel rødløg, tomat og andet grønt toppet med dressing. De egner sig også som en del af fyldet i hjemmelavet sushi, hvor den cremede konsistens giver kontrast til risen.

Opbevaring er vigtig for modenheden: modne avocadoer bør opbevares ved 12-16 grader, altså køligere end stuetemperatur, men ikke i køleskabet, som kan bremse modningen for hårdt eller ødelægge teksturen, hvis frugten endnu ikke er helt moden.