Medister

Pakken på 1,5 kilo koster 135,00 kr. hos Bilka, svarende til 90,00 kr. pr. kilo. Det er den ordinære hyldepris. Medister er den klassiske danske grovhakkede pølse, der adskiller sig fra almindelig hotdogpølse ved en grovere hakkestruktur og en mere markant krydring, tænkt til at blive stegt eller kogt frem for spist rå eller kold.

Varedeklarationen viser 65 % hakket kød af dansk gris som hovedingrediens, dertil vand, kartoffelstivelse, salt, krydderier (løg, peber, koriander, allehånde og merian), tarm af gris som pølseskind, det surhedsregulerende middel E 267, stabilisatoren E 331, dextrose samt aroma af rødbede og paprika. De 65 % rent kød er en forholdsvis høj andel for en pølse af denne type, hvor kartoffelstivelsen primært fungerer som bindemiddel snarere end fyldstof.

Krydderiblandingen — løg, peber, koriander, allehånde og merian — er den klassiske danske medisterkrydring, der giver pølsen sin karakteristiske, let sødlige og aromatiske smag. Medister serveres traditionelt stegt på panden til et sprødt ydre og et saftigt indre, gerne sammen med kogte kartofler, en brun sovs og en grøn salat med æble, der giver et friskt modspil til det fede kød. Alternativt kan pølsen skæres i skiver og lægges på rugbrød med syltede rødbeder eller rødkål.

Der er ikke oplyst næringsindhold for denne vare, hvilket forekommer for nogle af de delikatesse- og kødprodukter i netbutikkens sortiment, hvor opskriften kan variere lidt mellem partier.

Pølsen er en kølevare og skal opbevares og transporteres koldt. Fordi pakken vejer 1,5 kilo, er den tænkt til flere måltider eller en større husstand — resten kan med fordel fryses ned i portioner, hvis hele pakken ikke skal bruges på én gang. 90,00 kr. pr. kilo er dagens pris hos Bilka — om det er en normal pris for en 65 %-kødpølse af denne type, er netop det, en løbende prishistorik kan give svar på.