Makrelfilet i tomat

Dåsen på 125 gram er i tilbud til 10,00 kr. hos Bilka — normalprisen er 13,95 kr. Kiloprisen på tilbuddet er 80,00 kr. pr. kilo, mod 111,60 kr. pr. kilo til normalpris. Det er en af de fisketilbud, der ligger i dette udtræks folder lige nu.

Ifølge varedeklarationen består indholdet af 56 % chilensk hestemakrelfilet (den latinske betegnelse Trachurus murphyi er angivet, hvilket er et krav for konserves med fiskeart), vand, 15 % tomatkoncentrat og salt. Det er en kort og enkel ingrediensliste sammenlignet med mange andre konserves-produkter: ingen tilsatte E-numre, ingen sukker, kun fisk, vand, tomat og salt.

Hestemakrel er en anden art end den nordatlantiske makrel, danskere typisk kender fra røgevarer, men bruges på samme måde i konserves på grund af sin faste struktur og fede fisk-profil, der egner sig godt til langtidsholdbar dåsevare. At fisken er fanget ud for Chile, afspejler, at hestemakrel er en almindelig art i det sydlige Stillehav, hvor den fanges i store mængder til netop konserves-industrien.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 407 kJ/96 kcal, 2,4 gram fedt, heraf 0,7 gram mættede fedtsyrer, 2,7 gram kulhydrat, heraf 2 gram sukkerarter (fra tomatsaucen), 16 gram protein og 1 gram salt. Med 16 gram protein og kun 2,4 gram fedt pr. 100 gram er det en mager, proteinrig fiskevare — lavere i fedt end fed fisk som sild eller laks, fordi hestemakrel i denne udskæring og tilberedning ikke er nær så fed som eksempelvis makrel i tomat af den nordatlantiske art ofte er.

Der er ingen anden fiskekonserves i dette udtræk at sammenligne kiloprisen med, så 80,00 kr. pr. kilo i tilbud står alene som referencetal. Klassisk serveres makrelfilet i tomat på rugbrød som en del af det danske frokostbord, gerne med lidt purløg eller rødløg ovenpå — men den fungerer også varmet let igennem som en hurtig proteinkilde til en salat eller en pastaret.