Lys sirup

Flasken lys sirup vejer 750 gram og koster 20,95 kr., svarende til 27,93 kr. pr. kilo. Dette udtræk indeholder ikke anden sirup fra Bilka at sammenligne kiloprisen med, så tallet står alene som dagens pris på denne konkrete vare.

Lys sirup fra Dansukker er en klar, karamelfarvet sirup med en karakteristisk sødlig, let karamelagtig smag. Ingredienslisten er kort, næsten forbløffende kort: sukkersirup og salt. Der er ingen andre tilsætningsstoffer, konserveringsmidler eller farvestoffer — sirupen er i praksis kogt sukkersirup tilsat en anelse salt for at balancere sødmen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1330 kJ/310 kcal, ingen fedt, hele 78 gram kulhydrat, hvoraf alle 78 gram er sukkerarter, ingen protein og 1 gram salt. Tallene afspejler direkte ingredienslisten: sirup er stort set ren sukkerkoncentration opløst i vand, uden fedt eller protein af nogen art.

Sirup bruges traditionelt i dansk bagning som en fugtighedsbevarende ingrediens frem for blot en sødemiddel: den fremmer gæringen i brøddej, giver brødet en fin, blank skorpe og holder det saftigt og friskt længere efter bagning, sammenlignet med brød bagt uden sirup. Det er derfor sirup ofte indgår i opskrifter på rugbrød og andet groft brød, hvor både smag og holdbarhed er en del af formålet med tilsætningen.

Ud over bagning bruger mange lys sirup som smagsgiver og -forstærker i madretter — for eksempel i marinader eller glaze til stegt kød, hvor sirupens karamelnote og klæbrige konsistens giver en blank, let sødlig overflade. Den kan også bruges direkte som topping til pandekager, vafler eller grød, hvor den klare, flydende konsistens gør den let at dosere og fordele jævnt.

Flasken opbevares ved stuetemperatur og har, takket være det høje sukkerindhold, som virker konserverende i sig selv, en lang holdbarhed uåbnet. Efter åbning bør låget lukkes tæt igen for at undgå, at sirupen krystalliserer eller tiltrækker fugt fra luften.

Prisen på 20,95 kr. er den ordinære pris i dette udtræk, uden aktuel kampagne.