Kartofler

Posen på 2 kilo koster 20,00 kr. hos Bilka, svarende til 10,00 kr. pr. kilo. Kartoflerne er af dansk oprindelse ifølge mærkningen, hvilket for en rodfrugt som kartoflen typisk betyder kortere transportvej og en sæsonbestemt tilgængelighed sammenlignet med importerede kartofler.

Der findes hverken ingrediensliste eller næringsdeklaration for denne vare i netbutikken, hvilket er normalt for fersk frugt og grønt uden emballage med varedeklaration. Ifølge Bilkas egen beskrivelse har kartoflerne en mild og let syrlig smag med noter af umami, og de dufter sødt, friskt og mildt med et strejf af smør.

Kartofler er en af de mest alsidige råvarer i det danske køkken, og posen på 2 kilo er velegnet til en husstand, der bruger kartofler jævnligt gennem ugen. De er velegnede til salater, kartoffelmos og bagning i ovnen — for eksempel som hasselbackkartofler, krydrede kartoffelstave eller som en del af en rodfrugtsblanding med for eksempel gulerødder og pastinak. På smørrebrød passer kogte kartofler klassisk med groft salt og krydderurter, eller kolde, vendt i smør og drysset med groft salt til lette kød- og fiskeretter.

Opbevaringen har betydning for holdbarheden: mørk og kølig opbevaring, ifølge varebeskrivelsen, forlænger holdbarheden markant sammenlignet med at lade posen stå lyst og varmt, hvor kartofler har en tendens til at spire og udvikle grønne, bitre partier under skallen — partier, der bør skæres væk, da de kan indeholde højere niveauer af det naturlige stof solanin.

Kartofler bør heller ikke opbevares i køleskabet ved for lav temperatur over længere tid, da stivelsen i kartoflen kan omdannes til sukker ved kuldepåvirkning, hvilket giver en uønsket sødlig smag og en mørkere farve ved stegning. Et mørkt, køligt spisekammer eller en kartoffelpose med lufthuller ved almindelig kølig rumtemperatur er derfor at foretrække frem for både køleskab og et lyst køkkenbord. Kartofler høstes i Danmark typisk fra sensommeren og frem, og danske kartofler af denne type er en fast del af sortimentet henover efterår og vinter, hvor de udgør en stor del af den daglige tilbehørsportion i danske husholdninger.

Prisen på 20,00 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund, uden kampagne. Kiloprisen på 10,00 kr. er blandt de laveste i denne stikprøve — kun den tørrede spaghetti fra Budget-serien har en lavere kilopris, 9,90 kr. pr. kilo, hvilket ikke er overraskende, da tørvarer generelt har en lavere kilopris end friske råvarer med højt vandindhold.