Snittet og skyllet kålmix m. spidskål & grønkål øko

Posen med snittet og skyllet kålmix med spidskål og grønkål fra Salling ØKO koster 22,00 kr. hos Bilka, svarende til 73,33 kr. pr. kilo. Med 300 gram i posen er det en portion, der rækker til flere salater eller som tilbehør til et par måltider.

Ingredienslisten er usædvanlig kort for en færdigpakket vare: spidskål, rødkål og grønkål — tre slags kål, intet andet. Det er altså en ren grøntsagsblanding uden dressing, tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler, allerede snittet og skyllet, så den er klar til at blive brugt direkte fra posen. Øko-mærket i produktnavnet og brandet Salling ØKO angiver, at kålen er dyrket økologisk.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 211 kJ/51 kcal, 0,6 gram fedt, 6,2 gram kulhydrat (heraf 4 gram sukkerarter), 3 gram protein og 0,1 gram salt. De lave tal på tværs af næsten alle parametre afspejler, at det er rene grøntsager uden fedtstof, kød eller dressing tilsat — kulhydratindholdet stammer fra kålens egne naturlige sukkerarter og fibre. Der er ingen af de otte lovpligtige allergener på listen.

Salling ØKO foreslår at blande kålmixen med sprøde æbler for et syrligt-sødt pift og en granatæblevinaigrette, der binder salaten sammen — men den fungerer også alene som base for enhver kålsalat, tilsat egen dressing, nødder eller frugt efter smag. Grønkål og spidskål er begge kål med en mild, let bitter smag, der bliver mildere, jo mere de findelt eller vendt med syre.

Opbevares i køleskabet ved højst 5 °C, som varebeskrivelsen selv angiver, og brug posen inden for kort tid efter åbning, da snittede grøntsager oxiderer og mister sprødhed hurtigere end hele kålhoveder. Ved 73,33 kr. pr. kilo betaler man for bekvemmeligheden ved allerede snittet og skyllet kål — en pris, der ligger et godt stykke over, hvad et helt, uskåret kålhoved typisk koster pr. kilo.