Italiensk inspireret salat m. pesto dressing

Bakken på 225 gram koster 28,00 kr. hos Bilka, svarende til 124,44 kr. pr. kilo. Det er en færdiglavet salat under mærket Salling NU, tænkt som en hurtig frokost eller tilbehør — prisen dækker en komplet ret med dressing, ikke råvarer, der først skal tilberedes, hvilket forklarer, hvorfor kiloprisen ligger over en almindelig pose salatblade.

Sammensætningen starter med 22 % urtevinaigrette (vand, rapsolie, eddike, salt, majsstivelse, spinatpulver, fortykningsmiddel E 415 og krydderier som hvidløg, hvid peber, gurkemeje og basilikum), efterfulgt af romainesalat, rucola og radicchiosalat som bladbasis. Dertil kommer 11 % agurk, 11 % mozarellaost (pasteuriseret mælk, syre E 330, salt, mikrobiel osteløbe) og 9 % marinerede soltørrede tomater (tomat, sukker, vand, krydderier som merian, rosmarin, oregano og basilikum, solsikkeolie og salt). Salaten kan indeholde spor af hvede og selleri, ud over den mælk, der allerede indgår via osten.

Kombinationen af romainesalat, rucola og radicchio giver en salat med både sprødhed og en let bitter kant fra radicchioen, mens mozarellaen og de soltørrede tomater tilfører fedme og sødme. Pesto-vinaigretten er grøn i farven fra spinatpulveret og krydret med basilikum, hvidløg og gurkemeje, hvilket giver den italiensk inspirerede profil, navnet henviser til, uden at det er en klassisk basilikumpesto med pinjekerner og parmesan.

Mærket Salling NU er koncernens linje af friske, klargjorte måltidsløsninger — salater, sandwich og lignende ready to serve-varer, der adskiller sig fra Sallings almindelige kolonialvarer ved at være kølevarer med kort holdbarhed. Bakkens 225 gram er tænkt som én portion, hvilket gør den velegnet til kontoret eller en dag på farten, hvor der ikke er adgang til køkkenredskaber.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 390 kJ/94 kcal, 6,8 gram fedt (heraf 1,9 gram mættede fedtsyrer), 3,9 gram kulhydrat (heraf 3,3 gram sukkerarter), 1,3 gram kostfibre, 3,6 gram protein og 0,59 gram salt. Det er en forholdsvis let ret målt på kalorier pr. 100 gram, hvor fedtet primært kommer fra osten og vinaigretten.

Som ready to serve-produkt er salaten klar til at spises direkte fra bakken, uden yderligere tilberedning — det er selve pointen med kategorien. Den fungerer godt som en let frokost i sig selv eller som tilbehør til en varm hovedret, hvor den sprøde, syrlige salat balancerer noget tungere mad. Prisen på 28,00 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund, uden aktuel kampagne.