Ingefær

Posen koster 14,00 kr. hos Bilka, svarende til 70,00 kr. pr. kilo for de 200 gram frisk ingefær. Prisen er den almindelige hyldepris ved denne registrering.

Som frisk rodfrugt har ingefæren ingen ingrediensliste eller næringsdeklaration i Bilkas data — det er en enkelt, uforarbejdet vare, hvor hele indholdet er ingefærroden selv, ligesom det gælder for andre rå frugter og grøntsager i frugt- og grøntafdelingen.

Oprindelseslandet er angivet som Kina, hvilket er den mest almindelige oprindelse for frisk ingefær i danske supermarkeder, da klimaet dér egner sig godt til dyrkning af roden i det omfang, efterspørgslen kræver.

Ingefær har en intens, frisk smag med noter af harpiks, citrus og peber, og en duft, der er skarp og syrlig med antydninger af fyrretræ og bolsjer. Roden bruges bredt: revet eller skåret i skiver og overhældt med kogende vand sammen med citrus og eventuelt honning til en varmende te, eller fintrevet som krydderi i asiatiske retter sammen med lynstegte grøntsager, karry, kokosmælk og chili.

Ingefær opbevares bedst i en plastpose på køl, hvor roden holder sig frisk i nogen tid. Den kan også fryses, hvilket er praktisk, hvis man kun bruger en lille smule ad gangen — frossen ingefær er let at rive fintrevet direkte fra frost, uden at den først skal tø op.