Hvidløg øko

Nettet med økologisk hvidløg fra Salling ØKO koster 13,00 kr. for 100 gram, svarende til 130,00 kr. pr. kilo. Hvidløget kommer fra Spanien ifølge varens oprindelsesmærkning, og der er ingen kampagne registreret på varen i skrivende stund.

Ingredienslisten er så enkel, som den kan blive: hvidløg, økologisk, og intet andet. Det er en råvare uden tilsætningsstoffer eller forarbejdning ud over selve dyrkningen og pakningen. At varen er mærket økologisk betyder, at dyrkningen har fulgt reglerne for økologisk landbrug uden brug af syntetiske pesticider eller kunstgødning — en oplysning, der her står som fakta på ingredienslisten, uden at det i sig selv siger noget om smag eller holdbarhed sammenlignet med konventionelt dyrket hvidløg.

Hvidløg er en grundpille i madlavning verden over og bruges typisk i små mængder ad gangen — hakket, presset eller skåret i skiver — som smagsgiver i alt fra pastaretter og kødretter til salatdressinger og marinader. Den karakteristiske skarpe smag og lugt kommer fra svovlforbindelser, der frigives, når hvidløgets celler beskadiges ved hakning eller presning, hvilket er grunden til, at friskhakket hvidløg smager kraftigere end hele fed.

Produktbeskrivelsen oplyser ikke en næringsdeklaration for denne vare, hvilket er almindeligt for frisk, minimalt pakket grønt uden emballagedeklaration — kun ingredienslisten og oprindelsesmærkningen er angivet.

Fordi hvidløg bruges i små mængder, rækker et net på 100 gram typisk langt, og med en holdbarhed, der er markant længere end for de fleste andre grøntsager, når det opbevares korrekt: tørt, køligt og mørkt, gerne ikke i køleskabet, hvor fugten kan fremskynde spiring eller skimmelvækst. Et fed, der er begyndt at spire, kan sagtens bruges — man fjerner blot den grønne kim i midten, som ellers kan give en let bitter smag.

Med en kilopris på 130,00 kr. og ingen aktuel kampagne er normalprisen det tal, der er værd at følge i prishistorikken her på siden, hvis man bruger hvidløg jævnligt i køkkenet og ønsker at ramme et godt tidspunkt at købe ind på.