Hvidløg

Nettet på 200 gram koster 14,50 kr. hos Bilka, svarende til 72,50 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris.

Hvidløgene kommer fra Spanien, og ifølge produktbeskrivelsen har de en stikkende, intens og skarp smag med en fyldig duft af kål og løg. Bruges de hakket eller knust, giver de en kraftig smagsgiver til gryderetter, supper og dressinger; bages de hele og upillede, bliver de i stedet milde og bløde med en fin hvidløgssmag, der egner sig godt som tilbehør til grillet kød.

Der er hverken ingrediensliste eller næringsindhold registreret for varen, hvilket er normalt for frisk frugt og grønt uden emballagedeklaration — nettet indeholder rene, ubehandlede hvidløg.

Ved tilberedning er det værd at bemærke, at hvidløg let branker, hvis det steges for kraftigt: bliver det for mørkt, bliver smagen bitter i stedet for aromatisk. Det gælder især, når hvidløg bruges som garniture til grillet kød, hvor det bør have en kortere, mere forsigtig stegetid end selve kødet. Hele, upillede fed tåler til gengæld længere tid i ovnen, hvor den lange, jævne varme gør dem bløde og søde uden at branke.

Holdbarheden forlænges ved kølig, tør opbevaring — hvidløg klarer sig generelt bedst uden for køleskabet, i et rum med luft omkring sig, hvor fedene ikke begynder at spire for hurtigt. Ved 72,50 kr. pr. kilo er nettet på 200 gram et format, der rækker langt i køkkenet, fordi hvidløg typisk bruges i små mængder ad gangen — et enkelt fed pr. portion er ofte nok til at sætte smag på en hel ret.