Champignon

Bakken på 400 gram koster 19,00 kr. hos Bilka, svarende til 47,50 kr. pr. kilo. Champignonerne har oprindelsesland Polen, ifølge varens data, og er af den hvide sort med en skærmformet hat og rosa-rødbrune lameller på undersiden.

Ifølge varebeskrivelsen har hvide champignon en intens og fyldig smag med noter af umami, let nød og hvidskimmelost, og en tilsvarende intens duft af skovbund, mos, hvidskimmelost og et strejf af læder. Det er en beskrivelse, der placerer champignon som en af de mere smagsintense grøntsager i køledisken, snarere end en neutral fyldvare.

Salling foreslår champignonerne rå i salat, som tilbehør stegt eller i sovs til kødretter, på pizza og i sandwich, eller stegt med bacon til varm leverpostej. Opbevaring anbefales i den originale emballage på køl i op til en uge, og roden bør først skæres af umiddelbart før brug — champignon optager fugt hurtigt, hvis den skæres for tidligt, hvilket kan påvirke både holdbarhed og konsistens ved tilberedning.

Der er ikke oplyst ingredienser eller næringsindhold for denne vare i dette udtræk, hvilket er almindeligt for hele, uforarbejdede grøntsager uden emballeret varedeklaration.

Til sammenligning kostede blåbærrene fra Driscoll's i samme uges sortiment 144,00 kr. pr. kilo — en helt anden varegruppe, men begge tal er hentet fra Bilkas frugt- og grøntsortiment i denne opdatering, og forskellen illustrerer, hvor bredt kiloprisen spænder selv inden for samme afdeling i butikken.

19,00 kr. er hyldeprisen i dette udtræk, uden kampagne. Spørgsmålet er ikke kun, om 47,50 kr. pr. kilo er en fair pris for hvide champignon, men om niveauet holder sig stabilt fra uge til uge — det er den udvikling, prishistorikken her på siden er bygget til at vise.