Hverdagssalat m. endiviesalat

Posen på 125 gram hverdagssalat med endiviesalat fra Salling NU koster 12,00 kr. hos Bilka, svarende til 96,00 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris i skrivende stund — ingen kampagne at vente på lige nu. Salaten er en frisk blanding af tre salattyper: 65 % endiviesalat, 25 % friséesalat og 10 % radicchiosalat.

Endiviesalat er kendt for sin lette bitterhed, som er tydeligst i den mørke del af bladet, mens den lyse del er mildere. Netop derfor er blandingen tænkt som en alsidig base: den mørke bitterhed egner sig godt i en suppe eller gryderet, mens den lysere del tilfører et strejf af bitterhed til en frisk salat uden at dominere. Friséesalaten bidrager med sin krøllede, sprøde struktur, og radicchioen lægger en anelse rødlig farve og skarphed til blandingen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er lavt, som det er typisk for bladgrønt: 69 kJ/17 kcal, 0,5 gram fedt, 1,2 gram kulhydrat (heraf 1,2 gram sukkerarter, som stammer fra salatens egen naturlige sødme), 1,6 gram protein og 0,08 gram salt. Det gør posen til et af de mest kalorielette valg i køledisken målt pr. gram.

I køkkenet er blandingen velegnet i en grøn salat med peberfrugter og salatost, som fyld i en sandwich eller som bund under lette sammenkogte retter — for eksempel en kyllingewok med mango og nudler eller grillede svampe, asparges og feta, hvor den lette bitterhed fungerer som modspil til det søde og det fede. Holdbarheden forlænges ved opbevaring på køl, og posen bør bruges inden for få dage efter åbning for at bevare sprødheden. Med en pris på 12,00 kr. for 125 gram er posen tænkt som en hverdagsstørrelse til et par måltider snarere end en storindkøbsvare til flere ugers forbrug.