Hovedsalat

Hovedsalat er en sprød salat med lysegrønne, tæt sammensatte blade og en mild, let sødlig smag. Denne variant fra Salling leveres som et helt hoved, så du selv kan skære eller plukke bladene, lige når du skal bruge dem.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 22 kcal og 93 kJ, med 0,4 g fedt, 4,0 g kulhydrater og 1,3 g protein. Det gør hovedsalat til en let og frisk base i måltidet, uanset om den lægges under andre råvarer eller blandes ind.

I det danske køkken er hovedsalat især kendt som bund i den klassiske hovedsalatskål, hvor bladene danner en skål til fx rejer, kylling, æg eller tun og dressingen hældes over. Bladene kan også bruges hele som wrap i stedet for brød, eller rives i mindre stykker og blandes i en grøn salat sammen med agurk, radise og tomater. De yderste, fastere blade egner sig fint til at blive skåret i strimler og vendt i en varm ret sidst i tilberedningen.

Et helt hoved rækker typisk til flere portioner, afhængigt af hvor store bladene er, og hvor meget af salaten der bruges. Opbevar hovedet køligt, gerne i grøntsagsskuffen og let indpakket, så bladene holder sig sprøde. Skyl først salaten, når den skal bruges, og lad bladene dryppe af, så dressingen ikke bliver tynd.