Hovedsalat

Et hoved hovedsalat fra Salling koster 15,00 kr. pr. stk. hos Bilka. Der er ikke nogen kilopris at regne med her, da salaten sælges pr. hoved og ikke efter vægt — det er stykprisen, der er det relevante tal at kigge på, ikke en omregnet kilo- eller literpris. Salaten kommer fra Italien, ifølge oprindelsesmærkningen.

Der er ikke oplyst ingredienser for produktet i dette udtræk, hvilket giver god mening for en frisk, uforarbejdet grøntsag: salaten består af netop det, den er, uden tilsætningsstoffer. Næringsindholdet pr. 100 gram er til gengæld oplyst: 93 kJ/22 kcal, 0,4 gram fedt, 4 gram kulhydrat og 1,3 gram protein — lavt kalorieindhold, som er typisk for bladgrøntsager, hvor størstedelen af vægten er vand.

Ifølge varebeskrivelsen har hovedsalaten lysegrønne blade, der danner et relativt fast hoved, med en mineralsk smag og en let bitterhed, samt grønne nuancer af ærtebælg, æble og agurk og en sødlig dybde fra umami. Duften er frisk og let skarp, med noter af mælkebøttesaft, drivhus, blomst, græs og urter — en detaljeret smagsprofil, der peger på en klassisk, mild hovedsalat frem for en skarpere, mere bitter salattype som radicchio eller rucola.

Salaten passer ifølge beskrivelsen til en klassisk 'mormordressing' af fløde, citronsaft og sukker pisket sammen, eller en simpel vinaigrette af olie, eddike og lidt sennep. Den fungerer også godt i en blandet salat eller skåret i fine strimler i en bouillon, der legeres med lidt fløde og en æggeblomme — en mere sjælden anvendelse, der viser, at hovedsalat ikke kun er tænkt som rå tilbehør, men også kan indgå varmt i en ret.

Holdbarheden forlænges ved opbevaring på køl, ifølge beskrivelsen. Som fersk bladgrøntsag falder kvaliteten gradvist efter høst, og salaten bør derfor bruges relativt hurtigt efter køb for at bevare den sprødhed, der er en stor del af, hvad man betaler de 15,00 kr. for.