Gule linser

Posen på 900 gram koster 35,08 kr. hos Bilka, svarende til 38,98 kr. pr. kilo. Formatet er tydeligt tænkt til husstande, der bruger linser jævnligt — som base i supper og gryderetter, hvor man ikke skal ud og købe en ny pose hver anden uge, men kan tage af den samme pose gennem flere ugers madlavning.

Ingredienslisten består af én ting: gule linser. Der er ikke tilsat salt, konserveringsmidler eller andet — det er en rå, tørret bælgfrugt, klar til at blive skyllet og kogt derhjemme. Gule linser adskiller sig fra de mere kendte røde og brune linser ved en lidt mildere, nøddeagtig smag og en konsistens, der falder mere fra hinanden under kogning, hvilket gør dem velegnede til jævnede supper og curries.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1368 kJ/327 kcal, 1,5 gram fedt (heraf 0,2 gram mættet), 49,9 gram kulhydrat, 2,5 gram sukkerarter, 22,1 gram protein og 0,02 gram salt. 22,1 gram protein pr. 100 gram er et solidt tal for en tørret bælgfrugt, og det lave saltindhold på 0,02 gram betyder, at man selv har fuld kontrol over saltningen af den færdige ret.

Linser er en central ingrediens i mange køkkener verden over, fra indisk dal til mellemøstlig linsesuppe, og de gule linser her er alsidige nok til begge dele: en fyldig linsecurry, en varmende linse- og grøntsagssuppe, eller som tilbehør til en salat, hvor de tilfører protein og bid uden at dominere de øvrige smage.

Posen opbevares tørt og mørkt, og tørrede linser har generelt lang holdbarhed uden at kræve køl. Prisen på 35,08 kr. er den almindelige hyldepris hos Bilka i skrivende stund. Med 38,98 kr. pr. kilo og 22,1 gram protein pr. 100 gram er regnestykket enkelt for en husstand, der vil lave plantebaserede måltider uden at gå på kompromis med mætheden.