Grov bulgur

Grov bulgur er hvedekerner, der er kogt, tørret og knust i grove stykker. Det giver en fast, let tyggende konsistens, der holder formen, når den vendes i salat eller varmes op. Ingredienslisten er kort: bulgur, og dermed hvede, så den indeholder gluten.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 359 kcal, 62 g kulhydrater og 12 g fibre, hvilket er med til at gøre bulgur mættende. Proteinindholdet ligger på 12 g, fedtet på 2 g, heraf næsten intet mættet, og saltindholdet er lavt med 0,02 g.

I det danske køkken bruges grov bulgur typisk i salater som tabbouleh, i gryderetter, som tilbehør i stedet for ris eller couscous, og i fyld i peberfrugter eller auberginer. Den kan også koges som en grød eller blandes i supper, hvor de grove kerner giver bid. Bulgur kræver ikke lang tilberedning, men trækker væske til, så den bør koges i rigeligt vand eller bouillon efter anvisning.

Pakken rummer 900 g, hvilket rækker til mange måltider. Opbevares tørt og ikke for varmt, gerne i en tætsluttende beholder efter åbning, så kernerne bevarer smag og konsistens. Tørret bulgur har lang holdbarhed, men hold øje med fugt og skadedyr i skabet.