Gåsebryst

Gåsebryst fra Ludvig er et stykke mørkt fjerkrækød med en fyldig smag, der adskiller sig markant fra kylling og and. Denne udskæring kommer fra brystet på gåsen, og ifølge ingredienslisten indeholder produktet udelukkende gåsekød — hverken tilsat vand, saltlage eller andre ingredienser.

Gåsekød er kendt for sin kraftige, let mineralske smag og sin saftige konsistens, når det tilberedes med omhu. Brystet er en af de mere magre dele af gåsen, men har stadig et naturligt fedtlag, der giver fylde under stegning. Det egner sig godt til klassiske danske retter som stegt gås med æbler og svesker, men kan også skæres i skiver og bruges i salater, på rugbrød eller i en varm sandwich.

Tilberedningen kræver lidt tålmodighed: brystet bør ikke steges for hårdt, da kødet ellers bliver tørt. En kort stegning på panden eller i ovnen ved moderat varme, gerne med lidt væske i formen, bevarer saftigheden. Lad kødet hvile et par minutter, inden det skæres for.

Pakken indeholder 280 g gåsebryst. Åbnet emballage bør bruges inden for et par dage, eller fryses ned, hvis den ikke skal bruges med det samme.