Flormelis

Flormelis er fintmalet sukker tilsat en smule kartoffelstivelse, og det er netop stivelsen, der gør, at pulveret ikke klumper sammen i posen. Her består indholdet af 97 % sukker og 3 % kartoffelstivelse, hvilket er den klassiske sammensætning for dansk flormelis.

Næringsindholdet ligger på 400 kcal pr. 100 g, og kulhydraterne udgør 100 g, hvoraf 97 g er sukker. Der er hverken fedt, protein eller salt i produktet.

I det danske køkken er flormelis især kendt fra glasur til kager, småkager og wienerbrød, hvor det røres op med lidt vand eller æggehvide. Det bruges også til at drysse over kager, pandekager og æbleskiver, og det kan røres i frugtgrød eller bruges som sødemiddel i desserter, hvor man ønsker en finere opløsning end almindeligt sukker.

Opbevar posen tørt og lukket, så stivelsen ikke suger fugt og danner klumper. Tør flormelis kan holde sig længe, men den bør holdes væk fra fugtige omgivelser. Størrelsen gør den velegnet til både den lille husholdning og til den, der bager ofte.