Flæskesteg

Stegen på 1,8 kilo er i tilbud til 89,00 kr. hos Bilka, mod normalprisen på 109,00 kr. — svarende til en kilopris på 49,44 kr. pr. kilo i tilbudsperioden. Det er en ovnklar flæskesteg fra Bilkas eget slagteafsnit, afpudset med den karakteristiske, opskårne svær, klar til ovnen eller grillen.

Varedeklarationen er den enkleste mulige: grisekød. Der er ikke tilsat krydderier, lage eller andre ingredienser fra producentens side — det er op til køkkenet selv at salte og krydre stegen før tilberedning. Næringsindhold er ikke registreret for denne vare i det aktuelle udtræk, så oplysninger om fedt-, protein- og saltindhold kan ikke gives her.

Flæskesteg med sprød svær er en dansk klassiker, særligt omkring jul og søndagsmiddage, hvor den saftige, møre steg og den sprøde, knasende svær sammen udgør selve pointen med retten. Den karakteristiske sprøde svær opnås typisk ved at riste eller ridse sværen, gnide salt ned i ridserne og starte tilberedningen ved høj varme, før temperaturen sænkes, så kødet kan blive mørt uden at sværen bliver sej.

Til sammenligning koster nakkefileten fra samme slagterafdeling i denne prisliste 55,00 kr. pr. kilo i sin tilbudsperiode, mod flæskestegens 49,44 kr. pr. kilo — begge stykker svinekød, men skåret fra forskellige dele af grisen og med forskellig anvendelse: nakkefilet til panden, grillen eller pulled pork, flæskesteg til den langsomme, hele stegning med svær.

Med en hel steg på 1,8 kilo er der rigeligt til en større familie eller flere måltider — resten af stegen kan med fordel skæres i skiver og bruges i en klassisk flæskestegssandwich med en blød bolle, chilimayo og syltet rødkål dagen efter. Tilbudsprisen på 89,00 kr. gælder den aktuelle kampagne; normalprisen for stegen er 109,00 kr., en forskel på 20 kr. på netop denne steg. Som fersk kød skal stegen opbevares koldt og bruges eller fryses inden den dato, der er trykt på pakken.