Du Puy linser

Posen på 900 gram koster 40,08 kr. hos Bilka, svarende til 44,53 kr. pr. kilo. Du Puy-linser er en grøn linsesort, der er kendt for at holde formen godt under kogning og for en nøddeagtig smag og fast konsistens.

Ingredienslisten består af én ting: du puy-linser. Der er ikke tilsat salt, olie eller andre tilsætningsstoffer — posen indeholder udelukkende den tørrede råvare.

I modsætning til tørrede bønner behøver linser normalt ikke lægges i blød før kogning, hvilket gør dem hurtigere at bruge i praksis. De kan tilsættes i salater, gryderetter eller som en erstatning for kød i vegetariske retter, hvor deres faste konsistens gør dem alsidige at arbejde med.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.473 kJ/352 kcal, 1,1 gram fedt, heraf 0,2 gram mættede fedtsyrer, 63 gram kulhydrat, heraf 2,1 gram sukkerarter, 24,8 gram protein og 0,02 gram salt. Proteinindholdet på næsten 25 gram pr. 100 gram er typisk for bælgfrugter som linser, mens saltindholdet på 0,02 gram er naturligt lavt, fordi der ikke er tilsat salt i posen — det tal, man ser, kommer alene fra linsens eget indhold.

Der er ingen anden linse- eller bælgfrugtvare i de 25 linjer, denne tekst er skrevet ud fra, så kiloprisen på 44,53 kr. står alene i dette udtræk uden et modstykke at sammenligne den med.

Tilberedningstiden for grønne linser af denne type ligger typisk et sted mellem 20 og 30 minutter i letsaltet vand, men tjek posens egen anvisning for det præcise tidspunkt, da det kan variere. Fordi linserne holder formen godt, egner de sig særligt til retter, hvor man ønsker en tydelig struktur i stedet for en cremet konsistens, som for eksempel i en lun linsesalat med rodfrugter.

En typisk portion kogte linser til en salat eller som tilbehør ligger omkring 150 gram tørvægt for flere personer, men mængden afhænger naturligvis af, om linserne er hovedingrediens eller blot en del af en større ret.

Modsat hvide ris og pasta beholder linser en del af deres struktur efter kogning, hvilket gør dem til et alternativ, hvis man ønsker mere bid og mæthed i en salat eller en kold retterest fra dagen før.