Coleslaw øko

Bakken på 350 gram koster 26,00 kr. hos Bilka, svarende til 74,29 kr. pr. kilo. Det er en økologisk coleslaw fra Salling ØKO, hvor både hvidkål og gulerod bærer stjernemærkningen for økologisk i varedeklarationen. Der er ikke andre grøntsagsbaserede færdigretter i dette udtræk at sammenligne kiloprisen med direkte, men til reference lå de øvrige økologiske Salling-varer i leverancen — grillosten på 124,75 kr. pr. kilo — betydeligt højere, hvilket blot afspejler, at en frisk kålsalat generelt koster mindre pr. kilo at fremstille end en ost.

Varedeklarationen: 48 % hvidkål, 29 % coleslawdressing (rapsolie, vand, sukker, eddike, æg, maltodextrin, sennep, salt, naturlig aroma, løg, stabilisator E415) og 24 % gulerod — samtlige hovedingredienser mærket økologiske. Dressingen indeholder æg og sennep, begge relevante ved allergi. Grøntsagerne er allerede snittet og skyllet, så salaten er klar til at spise, uden yderligere forberedelse.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 639 kJ/154 kcal, 12 gram fedt (heraf 1,1 gram mættede fedtsyrer), 9,2 gram kulhydrat (heraf 7,4 gram sukkerarter fra grøntsagerne og dressingen) og 1,3 gram protein. Fedtindholdet stammer primært fra rapsolien i dressingen, mens sukkerindholdet er en kombination af grøntsagernes naturlige sødme og den tilsatte sukker i dressingen.

Coleslaw er et klassisk tilbehør til grillmad: marinerede spareribs, pulled pork-burgere eller andre kødretter, hvor salatens sprøde konsistens og syrlige-søde dressing giver et friskt modstykke til det fede kød. Den kan også spises alene som en let salat eller som tilbehør til en sandwich. En anbrudt bakke bør opbevares tildækket på køl og spises inden for et par dage, da både kål og dressing mister sprødhed over tid. 26,00 kr. er den ordinære pris i dette udtræk, uden kampagne registreret.