Coleslaw

En bakke på 400 gram koster 22,00 kr. hos Bilka, svarende til 55,00 kr. pr. kilo — det er den pris, du skal sammenligne på, hvis du vil holde styr på, om en coleslaw er dyr eller billig, uanset hvor stor bakken er. Coleslaw fra Salling NU er sammensat af 55 % hvidkål, 20 % gulerod og 25 % dressing, og det kålkraftige forhold er værd at bemærke: mange butikskøbte coleslaw-varianter læner sig tungere på dressingen og lettere på grøntsagerne.

Dressingen selv er lavet på rapsolie, sennep, æggeblomme og en smule sukker og eddike, stabiliseret med E 412 og E 415 — begge almindelige fortykningsmidler i emulgerede dressinger. Det betyder, at coleslawen indeholder både æg og sennep, to af de mest udbredte allergener på hylderne, så tjek altid mærkningen, hvis det er relevant i din husstand.

Hvidkålen giver den sprøde bid og den lidt skarpe kålsmag, mens guleroden bløder smagen op med en naturlig sødme. Resultatet er en klassisk, cremet coleslaw, der passer lige så godt som tilbehør til grillet kød som i en pulled pork-burger, hvor den friske sprødhed står i kontrast til det møre, langtidsstegte kød. Den fungerer også fint til en simpel aftensmad: kog nogle kartofler, steg en bøf eller en kyllingefilet, og server coleslawen ved siden af i stedet for en varm grøntsag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 511 kJ/123 kcal, 9,1 gram fedt, 7,8 gram kulhydrat — heraf 7,6 gram sukkerarter, som stammer fra gulerodens naturlige sødme og dressingens sukkerindhold — og 1,1 gram protein. Med 0,6 gram salt pr. 100 gram er coleslaw langt fra den saltrigeste post på indkøbssedlen.

Coleslaw hører hjemme i køledisken og skal serveres kold, lige fra bakken. Er bakken først åbnet, holder resten et par dage i køleskabet, men jo længere den står, jo mere væske trækker kålet ud af dressingen, så den er bedst, når den spises inden for kort tid. Prisen på 22,00 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund, uden nogen kampagne at vente på.