Chiliolie

Glasset på 75 gram koster 16,25 kr. hos Bilka, svarende til 216,67 kr. pr. kilo. Det er den mindste tilbehørsstørrelse i dette udtræk — til sammenligning ligger tomatpestoen på 150 gram fra Salling Princip på 168,33 kr. pr. kilo i samme kategori (Køl, tilbehør og tapas). Forskellen på de to kilopriser hænger typisk sammen med indholdet af friske råvarer over for et mere koncentreret krydderiprodukt, men uden yderligere data kan RadarSuper ikke sige mere, end tallene viser.

Varedeklarationen tegner et andet billede, end navnet lover. »Chiliolie« antyder en ren olie tilsat chili, men ingredienslisten viser en tomatbaseret sauce: 37 % tomatkoncentrat, 37 % rapsolie, 18 % tomat og 4,5 % chiliflager, dertil hvidløgspulver, løgpulver, sukker, hvid peber, salt, dextrose og vand. Produktet indeholder desuden sojabønner og hvedemel — to af de fjorten deklarationspligtige allergener — samt konserveringsmidlerne E 202 og E 211 og smagsforstærkeren E 621. Det er med andre ord tættere på en krydret tomatolie end på en ren, neutral olie tilsat styrke, og den bruges også sådan: som topping, ikke som stegemedie.

Produktet hører til i køledisken (kategorien er Køl > Tilbehør og færdigretter > Tapas), hvilket betyder, at det — modsat en flaske chiliolie fra tørvarehylden — skal opbevares koldt både før og efter åbning. Det giver mening set i lyset af ingredienslisten: med 18-37 % friske tomatprodukter er dette snarere en frisk sauce med lang holdbarhed end en traditionel olie.

I køkkenet er glasset tænkt som en smagsgiver, man drypper over den færdige ret: pizza, en skål pasta eller noget fra grillen. Med 75 gram i glasset er portionen tilpasset netop det formål — et par skefulde ad gangen, ikke en hovedingrediens. Prisen på 16,25 kr. er den almindelige hyldepris hos Bilka i dette udtræk, uden tegn på kampagne. Kiloprisen på 216,67 kr. skal ses i forhold til, at man køber et lille glas med koncentreret smag, ikke en literflaske til madlavning i stor skala.