Cherrytomater øko

Bakken på 200 gram koster 20,00 kr. hos Bilka, svarende til 100,00 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris uden aktuel kampagne. Til sammenligning koster Runde tomater øko fra samme producent, Pedersens Udvalgte, 50,00 kr. pr. kilo i dette udtræk — altså den halve kilopris af cherrytomaterne. Forskellen er reel og forventelig: cherrytomater er små og arbejdskrævende at høste og pakke i forhold til deres vægt, mens de runde tomater giver mere vægt pr. håndgreb, hvilket typisk afspejler sig i kiloprisen.

Tomaterne er økologisk dyrkede og danske ifølge oprindelsesmærkningen. Der er ikke oplyst ingrediensliste eller næringsindhold i netbutikken for denne vare, hvilket er normalt for frisk frugt og grønt uden emballagedeklaration — varen er i sig selv rå tomat uden tilsætning.

Cherrytomater kendetegnes ved en frisk, let syrlig smag med krydrede noter og en sødme, der typisk er mere koncentreret end i store tomater, fordi skal-til-kød-forholdet er anderledes i de små frugter. De egner sig til at blive spist hele som snack, skåret i halve i en salat sammen med mozzarella og balsamicoglace, eller kogt ned til en frisk tomatsuppe, hvor den søde og let krydrede smag kommer til sin ret sammen med friske krydderurter og en klat creme fraiche.

Tomater bør ikke opbevares på køl, men ved stuetemperatur, hvor smagen bedst bevares — kulde dæmper aromaen og kan give en mere melet konsistens. Er bakken åbnet, holder cherrytomater sig bedst i et par dage ved stuetemperatur, gerne uden for direkte sollys. Fordi der er tale om et økologisk produkt uden sprøjtemidler i den konventionelle forstand, er det almindeligt at skylle tomaterne kort under koldt vand lige inden brug, snarere end at lade dem ligge i blød.