Bulgur mørk fin

Bulgur er hvede, der er kogt, tørret og knust i grove stykker. Denne variant er fin og mørk, hvilket betyder, at kernerne er knust forholdsvis fint og stammer fra hele kerner, så skalrester og kimen er bevaret. Ingredienslisten er kort: mørk bulgur fin, og den indeholder gluten.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 343 kcal, 64 g kulhydrater, 11,5 g protein og 11,8 g fiber. Fedtindholdet er lavt med 1,3 g, hvoraf kun 0,01 g er mættet fedt, og sukkerindholdet ligger på 2,9 g. Saltindholdet er 0,01 g.

I det danske køkken bruges bulgur typisk som tilbehør i stedet for ris eller couscous, i salater som tabbouleh, i supper og i fyld i grøntsager. Den fine mørke bulgur egner sig godt, hvor man ønsker en tættere konsistens, for eksempel i kødboller eller som bund i en salat. Den skal ikke koges som ris, men trække i varmt vand eller bouillon, typisk omkring 10-15 minutter, til væsken er optaget.

Opbevares tørt og tæt tillukket, gerne i en lufttæt beholder på et køligt sted, hvor den holder sig i flere måneder. Pakken på 900 g rækker til mange måltider, da bulgur udvider sig betydeligt under tilberedningen.