Brune champignon

De brune champignoner fra Salling koster 17,00 kr. for 250 gram, svarende til 68,00 kr. pr. kilo. Champignonerne kommer fra Polen, oplyser Bilka, og sælges friske i en beholder på 250 gram.

Bilkas netbutik oplyser ikke en ingrediensliste eller næringsindhold for varen, hvilket er almindeligt for frisk frugt og grønt — champignonen er råvaren selv, uden tilsætninger eller emballerede ingredienser at deklarere.

Brune champignoner har en skærmformet hat med rosa-rødbrune lameller under hatten og en sprød, kompakt konsistens med tør overflade. Smagen er mere intens og fyldig end de hvide champignoner, med noter af umami og skovbund samt en let bitterhed — det er derfor de ofte foretrækkes stegt som tilbehør eller i gryderetter frem for rå.

En oplagt brug er i en pastaret, hvor champignonerne skæres i mindre stykker, steges med lidt hvidløg og blandes med friskhakket persille til sidst. De egner sig også godt til supper og som fyld i tærter, hvor deres kraftigere smag kommer til sin ret.

Champignonerne opbevares bedst i den originale emballage og på køl, hvor de holder sig op til en uge — undgå at pakke dem lufttæt i plastik, da det kan fremskynde, at de bliver slimede.

Prisen på 17,00 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund. Prishistorikken her på siden viser, om 68,00 kr. pr. kilo er en god pris at slå til på.