Sauvignon Blanc

Flasken på 75 centiliter Sauvignon Blanc fra La Belle Angéle koster 55,00 kr. hos Bilka i dette udtræk mod en normalpris på 80,08 kr. — et fald på cirka 31 %, regnet ud fra de to priser. Prisen på tilbud svarer til 73,33 kr. pr. liter.

Vinen er fransk og kommer fra oprindelseslandet Frankrig ifølge varens landeoplysning. Ifølge producentens beskrivelse er den lagret i flere måneder inden tapning, og druerne køles ned inden fermentering ved 18 grader — en teknik, der er med til at frigive de intense aromaer, sortsdruen Sauvignon Blanc er kendt for. Producenten anbefaler en serveringstemperatur på 8 grader og foreslår vinen til kylling eller som aperitif sammen med gedeost.

Ingrediensdeklarationen viser kun allergenoplysningen «sulfitter», hvilket er standard for vin og angiver, at der er tilsat svovl som konserveringsmiddel — en oplysning, der er lovpligtig ved koncentrationer over en given grænseværdi. Der er ingen næringsdeklaration for vinen i dette udtræk, hvilket er almindeligt for alkoholholdige drikke, hvor alkoholprocenten typisk er den primære oplysning i stedet for en kJ/kcal-tabel.

Som alkoholholdig drikkevare er vinen underlagt de danske regler for aldersgrænse ved salg af alkohol, og der kræves legitimation ved køb. Almindelig hvidvin ligger typisk under de 16,5 % alkohol, hvor grænsen for salg går fra 16 til 18 år, men den præcise alkoholprocent for netop denne vin fremgår ikke af dette udtræk, så det generelle niveau nævnes her uden at blive lagt til grund for en bestemt aldersgrænse for netop denne flaske.

Sauvignon Blanc som druesort er kendt for sin friske, ofte lettere syrlige karakter med noter af citrus og grønne æbler, hvilket passer godt til producentens egen anbefaling om kylling eller gedeost.

Sauvignon Blanc er en af verdens mest dyrkede hvidvinsdruer og er kendt for sin friske syre og ofte urteagtige eller citrusprægede aromaprofil, uanset om den kommer fra Frankrig, New Zealand eller andre vinregioner. At denne flaske specifikt kommer fra Frankrig og er lagret i flere måneder inden tapning, placerer den i den mere klassiske, europæiske stil af druesorten, fremfor de mere frugttunge udgaver, man ofte ser fra nyere verdens vinlande.

Den lave gæringstemperatur på 18 grader, som producenten oplyser, er en teknik, der bruges til at bevare de flygtige, friske aromastoffer i druen, som ellers kan gå tabt ved højere temperaturer under gæringen — en metode, der er særligt udbredt til netop Sauvignon Blanc-druer, kendt for deres aromatiske karakter. At vinen anbefales serveret ved 8 grader — relativt koldt for en hvidvin, men ikke ligeså koldt som en Champagne eller Prosecco — er typisk for en frisk, aromatisk Sauvignon Blanc, hvor for høj serveringstemperatur kan gøre syren og alkoholen mere dominerende på bekostning af de friske aromaer.