Aubergine øko

En aubergine koster 14,00 kr. hos Bilka. Varen sælges pr. stykke, ikke efter vægt, så 14,00 kr. er både stykprisen og den registrerede enhedspris — der findes ingen kilopris for denne vare. Auberginen er økologisk, ifølge mærkningen øko i produktnavnet, og kommer fra Spanien, ifølge oprindelseslandet i produktdataene.

Der er hverken ingrediensliste eller næringsdeklaration registreret for auberginen i dette udtræk, hvilket er normalt for fersk, uforarbejdet frugt og grønt — en aubergine er per definition kun aubergine, og den type deklaration, man kender fra emballerede varer, kræves ikke på løs frisk frugt og grønt.

Beskrivelsen fremhæver auberginens karakteristika: en dyb bordeaux, næsten lilla farve med et hvidligt, blødt indre. Tilberedt eller stegt smager den fyldigt, sødt og en anelse fedt, med kødagtige noter, nuancer af svamp og umami, karamel og hints af nød og citrus, mens duften er syrlig og ristet med noter af brød. Auberginen spises ifølge beskrivelsen tilberedt, aldrig rå, og kan bages, grilles eller ristes som tilbehør til kød eller i gryderetter, bruges i moussaka eller blendes med yoghurt og hvidløg til en cremet dip. Opbevaring uden for køl anbefales, da auberginer let får køleskader ved lave temperaturer.

I dette udtræk findes en anden vare, der ligeledes sælges pr. stykke: romainesalat til 16,00 kr. pr. stykke. Begge grøntsager hører til kategorien frugt og grønt og prissættes efter samme model uden kilopris. Auberginen er altså 2,00 kr. billigere pr. stykke end romainesalaten i dette udtræk — en forskel, der udelukkende bygger på de to registrerede stykpriser samme dag, ikke på nogen generel antagelse om, hvilken grøntsag der typisk er billigst.

Fordi produktet er importeret fra Spanien og samtidig økologisk certificeret, afspejler stykprisen på 14,00 kr. både transportafstanden og de ekstra krav, økologisk dyrkning og certificering stiller til leverandøren.