Aubergine graffiti

Auberginen koster 12,00 kr. pr. stk. hos Bilka — der er ikke oplyst nogen kilopris for varen, da den sælges som stykvare og ikke efter vægt. 12,00 kr. er derfor det eneste prisfaktum, der er at holde sig til, og det er den faste pris uden kampagne i øjeblikket.

Graffiti-auberginen er en sort, der adskiller sig visuelt fra den almindelige mørklilla aubergine ved sin dybe bordeaux, næsten lilla farve med lyse striber. Det hvidlige indre har en blød struktur, når den er tilberedt. Ifølge varebeskrivelsen giver den, tilberedt eller stegt, en fyldig, sød og let fedtet smag med kødagtige noter og nuancer af svampe, umami, karamel samt hints af nød og citrus — en karakteristik fra producenten, som er svær at efterprøve fra en dataside, men som beskriver, hvad man kan forvente ved tilberedning. Rå dufter den ifølge samme kilde syrligt og ristet med noter af brød.

Der er ikke oplyst ingredienser eller næringsindhold for denne vare, hvilket er normalt for frisk, uforarbejdet frugt og grønt — auberginen er blot aubergine, uden tilsætningsstoffer eller emballerede ingredienslister at referere til.

Auberginer spises altid tilberedte, aldrig rå. De klassiske metoder er bagning, grilning eller stegning, hvor auberginens svampede kød suger smag til sig og bliver blødt og cremet. Graffiti-varianten kan bruges på samme måder som andre auberginer: som tilbehør til kød eller i gryderetter, i en moussaka, eller blendet med yoghurt og hvidløg til en cremet dip eller tilbehør. Auberginer bør opbevares uden for køl, da de er følsomme over for kulde og let får køleskader — mørke, indsunkne pletter på skallen — hvis de opbevares for koldt.

Oprindelseslandet er Holland, hvilket fremgår direkte af varens oprindelsesmærkning. Da varen sælges pr. stykke og ikke efter vægt, er der ingen kilopris at sammenligne med andre auberginer eller grøntsager i butikken — det eneste tal, der er at forholde sig til, er stykprisen på 12,00 kr.

Da auberginen sælges frisk og uforarbejdet, er der hverken oplyst ingredienser eller næringsindhold — det er blot aubergine, uden nogen emballeret varedeklaration at læse. En frisk aubergine skal have en spændt, blank skal uden rynker eller bløde partier; bliver skallen mat og rynket, er frugten ved at blive overmoden, og kødet indeni bliver ofte bittert. Købt frisk holder den sig typisk nogle dage ved stuetemperatur — men som nævnt aldrig i køleskabet, hvor kulden hurtigt giver synlige køleskader.