Appassimento Bianco

Appassimento Bianco fra Uno Grande koster 169,00 kr. hos Bilka for 3 liter, svarende til 56,33 kr. pr. liter. Det er den 3-liters dunk, det italienske vinhus sælger som storformat af sin appassimento-hvidvin — en pris, der pr. liter er lavere end de øvrige tre vine i denne uges udtræk: Reserva Chardonnay fra MontGras koster 94,81 kr. pr. liter, Pinot Noir fra Antonin Rodet 66,67 kr. pr. liter på tilbud, og den mousserende Elderflower Sparkletini fra Verdi 60,00 kr. pr. liter. Forskellen skyldes først og fremmest formatet: 3 liter i stedet for 75 centiliter giver naturligt en lavere pris pr. liter, uanset kvalitet.

Vinen er lavet af druesorterne Moscato, Chardonnay og Malvasia fra Puglia i Syditalien, og navnet appassimento henviser til den tørremetode, hvor druerne får lov at tørre delvist, inden de presses — en teknik, der koncentrerer sukker og smag og typisk giver en dybere, mere fyldig aroma end en almindelig hvidvin på samme druer. Ifølge varebeskrivelsen har vinen noter af tropiske frugter og en syrlig afslutning efter den indledende sødme. Serveres den ved 6-8°C, passer den til pasta med fisk og skaldyr, stegt fisk, kylling eller hårde oste.

Eneste deklarerede ingrediens er sulfitter, som er standard i stort set al vin — de tilsættes som konserveringsmiddel og forekommer også naturligt i gæringsprocessen. Der er ikke oplyst nogen næringsværditabel, hvilket er almindeligt for vin i den danske netbutik.

Vinen er, ligesom resten af udtrækkets vine, markeret med aldersbegrænsning — den sælges kun til voksne, og Bilka kræver alderskontrol ved levering eller afhentning. 3-liters formatet holder sig længere åbnet end en almindelig flaske, hvis dunken har en aftapningshane, men tjek selve emballagen for holdbarhed efter åbning.