Vinho do Porto Ruby Cálem Velhotes

O Vinho do Porto Ruby Cálem Velhotes é produzido pela casa Calém, uma das referências históricas do Porto, e chega em garrafa de 0,75 l. Trata-se de um vinho licoroso da categoria Ruby, elaborado na Região Demarcada do Douro, a denominação de origem mais antiga do mundo para vinhos do Porto.

O perfil típico de um Ruby assenta em uvas tintas da região do Douro, cuja fermentação é interrompida por aguardente vitícola, o que preserva açúcar residual natural e eleva o teor alcoólico. Neste caso, os dados confirmam 10,3 g de açúcares por 100 ml e 150 kcal por 100 ml, valores coerentes com um Porto de estilo mais jovem e frutado, com cor rubi intensa. A formulação inclui ainda auxiliares tecnológicos como goma arábica e ácido tartárico, comuns neste tipo de vinho.

Em Portugal, o vinho do Porto Ruby é um clássico de fim de refeição: serve-se ligeiramente fresco (entre 14 °C e 16 °C) em cálice de Porto, a acompanhar sobremesas de chocolate negro, tarte de amêndoa ou pudim. Funciona igualmente bem como aperitivo sobre gelo, ou ao lado de queijos curados e frutos secos numa mesa de petiscos. É um vinho presente em festas de família, arraiais e encontros de amigos — parte do ritual enogastronómico português.

A conservação recomendada é em local fresco e seco, ao abrigo da luz e de variações de temperatura, com a garrafa em posição vertical; uma vez fechado, pode permanecer em garrafa por tempo indeterminado. Contém sulfitos, informação relevante para quem tem sensibilidade a este conservante. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto na Pingo Doce para que possa comprar na melhor altura.