Vinho do Porto Cálem Velhotes Reserva Especial

O Vinho do Porto Cálem Velhotes Reserva Especial é produzido pela Calém, uma das casas históricas da produção de Porto, e está disponível na Pingo Doce em garrafa de 0,75 L. Enquadra-se na designação Reserva Especial e tem origem na Região Demarcada do Douro, em Portugal — a única zona autorizada a produzir este vinho generoso com denominação de origem.

A base são uvas do Douro vinificadas com adição de aguardente vitícola, o processo que define o Porto: a fermentação é interrompida antes de concluída, o que preserva açúcar natural e eleva o teor alcoólico. O perfil resultante é rico e estruturado, com 10,4 g de açúcares por 100 ml e 150 kcal por 100 ml, valores habituais num Porto de estilo mais encorpado. O ácido tartárico contribui para o equilíbrio da acidez e a goma arábica para a textura em garrafa.

Em Portugal, o Vinho do Porto tem lugar tanto à entrada da refeição, servido fresco como aperitivo, como no final, a acompanhar sobremesa ou como digestivo. O Cálem Velhotes Reserva Especial fica bem com queijos curados de pasta dura, frutos secos, chocolate negro ou pastelaria conventual — combinações clássicas que complementam a doçura característica do vinho. Nos meses mais quentes, um ligeiro arrefecimento em frigorífico por cerca de vinte minutos antes de servir realça a frescura.

Este vinho contém sulfitos, alergénio a ter em conta por quem tiver sensibilidade. A garrafa deve conservar-se em posição vertical, num local fresco, seco e ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura; nestas condições, pode permanecer em garrafa por tempo indeterminado. O RadarSuper monitoriza o preço deste produto na Pingo Doce para que tenha sempre uma referência atualizada antes de comprar.