Salmão Inteiro Fresco

O Salmão Inteiro Fresco da Nossa Peixaria, disponível na secção de peixe fresco da Pingo Doce, é comercializado inteiro e com um peso de aproximadamente 4,2 kg — uma peça de grande porte, adequada tanto para preparações domésticas mais elaboradas como para servir um número considerável de pessoas. A marca Nossa Peixaria identifica o balcão de peixaria da Pingo Doce, onde o peixe é apresentado fresco para corte e escolha no momento da compra.

Pela sua dimensão, este salmão inteiro presta-se a ser trabalhado de várias formas: pode pedir ao peixeiro que o prepare em postas, em lombos ou deixá-lo inteiro para confecção no forno. A carne do salmão é naturalmente rica em gordura, o que lhe confere uma textura macia e um sabor pronunciado, e suporta bem diferentes métodos de cozedura — grelhado, cozido a vapor, assado no forno com ervas aromáticas ou marinado. Por se tratar de uma peça grande, é possível aproveitar o mesmo peixe de maneiras distintas ao longo de vários dias.

Em Portugal, o salmão é um dos peixes mais presentes à mesa, seja em refeições do dia a dia como em ocasiões especiais. O salmão assado inteiro no forno, com limão, azeite e alecrim, é uma opção comum em almoços de família ou jantares com convidados. As postas grelhadas com batata cozida e legumes são igualmente clássicas. Para quem aprecia preparações mais elaboradas, os lombos permitem fazer carpaccio, gravlax ou tartar, aproveitando a espessura da carne.

Deve ser conservado entre 0 e 2 ºC e consumido preferencialmente no próprio dia ou no dia seguinte à compra, para garantir toda a frescura. O RadarSuper acompanha o preço deste produto na Pingo Doce, para que possa tomar a decisão de compra com a melhor informação disponível.