Sardinha Fresca

A Sardinha Fresca da Nossa Peixaria é comercializada na secção de peixe fresco da Pingo Doce, numa embalagem de 0,12 kg — uma porção pensada para uma refeição individual ou para quem quer comprar apenas a quantidade necessária sem desperdício.

A sardinha é um dos peixes mais enraizados na cozinha portuguesa, valorizada pela sua carne gordurosa e de sabor intenso. Por ser vendida fresca, mantém as características naturais do peixe sem recurso a processos de conservação adicionais, o que a distingue das versões em lata ou congelada. Trata-se de um peixe acessível, nutritivo e versátil, que atravessa todas as mesas do país independentemente da época do ano, ainda que o seu pico de popularidade coincida com os meses de verão.

Em Portugal, a sardinha assada na brasa é referência obrigatória: basta temperá-la com sal grosso e grelhá-la inteira, servindo com pão, salada de pimento assado e um fio de azeite. Fora da grelha, pode ser preparada na frigideira, no forno com batata e cebola, ou em caldeirada com outros peixes. A combinação com pão de milho, acompanhada de vinho verde, é uma das mais clássicas em tascos e festividades de rua. Para quem aprecia sabores mais moderados, o escabeche é outra forma tradicional de a servir.

A conservação deve fazer-se entre 0 e 2 ºC, consumindo-se preferencialmente no próprio dia ou no dia seguinte à compra, como é habitual com peixe fresco. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto na Pingo Doce para que possa planear as suas compras com melhor informação.